Zutaten:
Teig:
- 40 g Feigenpaste
- 6 g Proteinpulver Pistazie Kokosnuss
- 10 g Proteinpulver Geschmacksneutral
- 10 g Pistazienmus
- 14 g Kokoswasser
- 2 TL Kokosflocken
Klebemasse:
- 6 g Proteinpulver Geschmacksneutral
- 5 g Proteinpulver Pistazie Kokosnuss
- 6 g Pistazienmus
- Wasser
Hülle:
- Soja Protein Crispies
- Kakaomasse (Glasur)
Zubereitung:
- Für den Teig, die Feigenpaste, mit den Pistazien und Geschmacksneutralen Protein, den Pistazienmus, Kokoswasser und Kokosflocken mit dem Teigschaber gut durchmischen - kneten.
(Falls die Masse noch zu klebrig ist noch etwas Proteinpulver dazu geben) anschließend zwei Schöne Riegel formen und kurz kühlen (anziehen lassen - festigt die Masse).
- In der Zwischenzeit die Klebemasse anrühren, dafür das Geschmacksneutrale & Pistazien Proteinpulver mit Pistazienmus und etwas Wasser verrühren bis eine zähflüssige Masse entsteht.
- Die Klebemasse auf dem Riegel mit einer Finger Palette oder einen kleinen Messer verstreichen und wieder in den Kühlschrank für ca. 10 Minuten.
- Die Kakaomasse für die Glasur klein schneiden und in einer Schüssel im Wasserbad auflösen.
- Die Riegel das erste mal mit der Glasur überziehen.
- Den Riegel mit den Soja Crispies bestreuen.
- Zum Schluss ein zweites mal glasieren und nochmals durchkühlen lassen.
- et voilà :)