Feigen Kokos Riegel

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Zutaten:

Teig:

• 40 g Feigenpaste
• 6 g Proteinpulver Pistazie Kokosnuss
• 10 g Proteinpulver Geschmacksneutral
• 10 g Pistazienmus
• 14 g Kokoswasser
• 2 TL Kokosflocken

Klebemasse:

• 6 g Proteinpulver Geschmacksneutral
• 5 g Proteinpulver Pistazie Kokosnuss
• 6 g Pistazienmus
• Wasser

 Hülle:

• Soja Protein Crispies
• Kakaomasse (Glasur)

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Zubereitung:

• Für den Teig, die Feigenpaste, mit den Pistazien und Geschmacksneutralen Protein, den Pistazienmus, Kokoswasser und Kokosflocken mit dem Teigschaber gut durchmischen - kneten.
  (Falls die Masse noch zu klebrig ist noch etwas Proteinpulver dazu geben) anschließend zwei Schöne Riegel formen und kurz kühlen (anziehen lassen - festigt die Masse).
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• In der Zwischenzeit die Klebemasse anrühren, dafür das Geschmacksneutrale & Pistazien Proteinpulver mit Pistazienmus und etwas Wasser verrühren bis eine zähflüssige Masse entsteht.
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• Die Klebemasse auf dem Riegel mit einer Finger Palette oder einen kleinen Messer verstreichen und wieder in den Kühlschrank für ca. 10 Minuten.
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• Die Kakaomasse für die Glasur klein schneiden und in einer Schüssel im Wasserbad auflösen.
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• Die Riegel das erste mal mit der Glasur überziehen.
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• Den Riegel mit den Soja Protein Crispies bestreuen.
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• Zum Schluss ein zweites mal glasieren und nochmals durchkühlen lassen.

• et voilà  :)