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Zutaten für 8 Stück:
- 100 g Butter light
- 135 g Kristallzucker
- 135 g Eier (ca. 3 Eier)
- Vanillezucker, Salz, Zitrone, (Rum)
- 165 g Weizenmehl glatt
- 3 g Backpulver
Zubereitung :
- Butter, Kristallzucker, Vanillezucker, Salz, Zitrone mit der Rührmaschine schaumig aufschlagen.
- Eier nach und nach dazugeben.
- Mehl und Backpulver sieben mit den restlichen Zutaten gut vermischen.
- Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, pro Pancake ca. 2 EL vom Teig in die Pfanne geben, wenn die Unterseite goldbraun ist wenden und ausbacken.
- Mit dem Topping der Wahl wie z.B Dulce de Leche, Marmelade, Früchten, etc. garnieren & genießen.
Tipps
Die Dulce de Leche könnt ihr auch ganz einfach zuhause selber machen.
Die Kondensmilch aus der Dose dafür einfach für ca. 2 1/2 - 3 Stunden je nach gewünschter Konsistenz und Farbe in einem Topf mit Deckel leicht köcheln lassen. :)
Darauf achten das man die ganze Zeit genug Wasser im Topf hat (3/4) damit das Karamell in der Dose nicht anbrennt.
